𝐅𝐢𝐨𝐫 𝐝𝐢 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐢𝐳𝐳𝐚𝐢𝐨𝐥𝐚

Si tagliano a fette e si sistemano in una padella, sopra un sugo semplice di pomodoro, aglio e origano – quello che si fa in pochi minuti, giusto il tempo di farlo profumare.
Poi si copre e si lascia andare, a fuoco dolce, finché il formaggio si scioglie, ma senza liquefarsi.
Deve ammorbidirsi, abbracciare il pomodoro, diventare una cosa sola con quel profumo d’estate, con quel sapore pulito che sa di pane e scarpetta.

È un piatto povero, veloce, ma non banale.
È uno di quei modi in cui la cucina insegna a non buttare via niente. Nemmeno il tempo.
Perché con poche cose e dieci minuti, hai messo insieme un piatto semplice.
Di quelli che fanno contenti. E non è poco.