In una ciotola capiente, unire la panna, il latte intero, 180 ml di zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare fino a completo scioglimento dello zucchero.
Aggiungere l’acqua di rose e mescolare per amalgamare.
Unire la base per gelato e lampone 🍓:
Una volta raffreddata la purea di lamponi, incorporarla delicatamente alla base per gelato. Mescolare fino a ottenere un bell’effetto marmorizzato, con i riccioli di lampone visibili nella base cremosa.
Mantecare il gelato 🍨: