🥢 Involtini primavera 🥬🥕 Crocanti involtini fritti ripieni di verdure

Preparazione:
1. Scongela le sfoglie per involtini e coprile con un canovaccio umido per non farle seccare.
2. Taglia a listarelle il cavolo cappuccio, le carote e le cipolle.
3. Scalda un wok a fuoco alto, aggiungi l’olio e soffriggi le cipolle per un paio di minuti.
4. Unisci le carote e il cavolo cappuccio, poi aggiusta di sale e pepe.
5. Sfuma con il vino di riso e salta le verdure per 4–5 minuti finché sono cotte ma croccanti.
6. Scola le verdure in un colino per eliminare il liquido in eccesso e lasciale raffreddare.
7. Disponi una sfoglia con un angolo rivolto verso di te, metti una manciata di ripieno al centro.
8. Piega l’angolo inferiore verso l’alto, arrotola una volta, poi chiudi i lati verso il centro.
9. Continua ad arrotolare fino alla fine e sigilla con albume spennellato sui bordi.
10. Ripeti per tutte le sfoglie fino a formare tutti gli involtini.
11. Scalda l’olio in un wok fino a 180°C e friggi pochi involtini per volta, girandoli su entrambi i lati.
12. Quando sono dorati, scolali su carta da cucina.
13. Servi caldi con salsa agrodolce o piccante.