Passaggio 1: preparare il ripieno di carne
Soffriggere la cipolla
In una padella, scaldare un po’ di olio vegetale e aggiungere 1 cipolla tritata. Soffriggere fino a quando non diventa traslucida.
Aggiungere carne e condimenti
Aggiungere la carne macinata, le uova, l’aglio tritato, l’aneto, il sale e il pepe nero. Soffriggere fino a quando la carne non è dorata e cotta.
Mettere da parte
Una volta cotto, mettere da parte il ripieno di carne per farlo raffreddare leggermente.
Passaggio 2: preparare la salsa di pomodoro
Soffriggere cipolla e aglio
In una padella, scaldare l’olio vegetale e 1 cucchiaio di burro. Aggiungere 1 cipolla tritata e gli spicchi d’aglio tritati. Soffriggere fino a quando non diventa profumata e dorata.
Aggiungere pomodori e condimenti
Aggiungere i pomodori freschi a cubetti e 1 pomodoro a cubetti. Cuocere per 30 secondi.
Aggiungere cumino, paprika, erbe aromatiche italiane, sale e pepe nero. Mescolare per amalgamare.
Aggiungere erbe aromatiche fresche
Mescolare prezzemolo tritato e coriandolo per aggiungere freschezza e sapore. Lasciare sobbollire la salsa per qualche minuto, quindi mettere da parte.
Passaggio 3: farcire e assemblare i cannelloni
Farcire i cannelloni
Riempire con cura ogni tubo di cannelloni con il composto di carne, utilizzando un cucchiaio o una sac à poche per facilitare il lavoro.
Assemblaggio in una teglia da forno
Ungere una teglia da forno con olio vegetale, quindi disporre i cannelloni ripieni in un unico strato.
Guarnire con salsa di pomodoro e formaggio
Versare la salsa di pomodoro preparata sui cannelloni, assicurandosi che ogni tubo sia coperto.
Cospargere uniformemente il formaggio grattugiato sulla superficie.
Passaggio 4: infornare
Infornare
Preriscaldare il forno a 180 °C (360 °F). Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 35-40 minuti, rimuovendo il foglio negli ultimi 10 minuti per far dorare e bollire il formaggio.
Fase 5: servire
Servire
Guarnire con prezzemolo o coriandolo extra e servire caldo. Goditi questo piatto saporito e sostanzioso!
Panoramica del piatto
Questo piatto combina tenera pasta cannelloni ripiena di un saporito mix di carne macinata, cipolle e condimenti. La pasta ripiena è immersa in una salsa di pomodoro fatta in casa, condita con formaggio fuso, creando una crosta dorata e spumeggiante quando cotta. È un pasto a sé stante, ma si sposa bene con un’insalata o pane all’aglio.
Ingredienti e preparazione
Gli ingredienti principali per questa ricetta sono pasta cannelloni, carne macinata, una ricca salsa di pomodoro e formaggio. Ecco una ripartizione di ciascuno:
Ingredienti principali
Pasta cannelloni: tubi di pasta cavi che possono essere riempiti con il composto di carne. Puoi sostituire con grandi conchiglie di pasta se lo desideri.
Carne macinata: manzo macinato, maiale o una combinazione, cotta e condita per il ripieno. Salsa di pomodoro: una salsa semplice e saporita che ricopre i cannelloni e li mantiene umidi durante la cottura.
Formaggio: mozzarella e parmigiano sono ottimi per una copertura dorata e fondente, con una spolverata opzionale di basilico fresco o prezzemolo per guarnire.
Condimenti per il ripieno e aggiunte opzionali
Cipolla e aglio: per un sapore intenso e aromatico.
Condimento italiano: aggiunge una miscela di basilico, origano e timo, conferendo al piatto un autentico sapore italiano.
Sale e pepe: condimenti di base che esaltano i sapori del ripieno.
Fiocchi di peperoncino rosso (facoltativo): per un pizzico di piccantezza nella salsa.
Ricotta (facoltativo): aggiunge cremosità al ripieno se preferisci una consistenza più morbida.
Fasi di cottura
Prepara il ripieno di carne: fai rosolare cipolle e aglio in una padella con un po’ di olio d’oliva fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungi la carne macinata, cuocendola fino a doratura. Condisci con sale, pepe e condimento italiano, quindi lascia raffreddare leggermente. Preparare la salsa di pomodoro: nella stessa padella, aggiungere i pomodori schiacciati (o la salsa di pomodoro) e condire con sale, pepe e condimento italiano. Lasciare sobbollire per circa 10 minuti finché i sapori non si saranno amalgamati. Aggiungere un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità, se desiderato.
Riempire i cannelloni: versare il composto di carne macinata in ogni tubo di cannelloni. Siate delicati per evitare di rompere la pasta.
Assemblare il piatto: stendere uno strato sottile di salsa di pomodoro in una teglia da forno per evitare che si attacchi. Arra