formaggio grattugiato (facoltativo)
Mettere l’acqua sul fuoco e al bollore salare e calare la pasta.
Rosolare la cipolla e la pancetta nell’olio, poi aggiungere la zucchina grattugiata, sale, pepe , lasciar cuocere 5 minuti, aggiungere la ricotta ed un mestolino di acqua di cottura.
Quando la pasta è cotta, versarla nella padella, mantecare ed aggiungere a piacere del formaggio grattugiato
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