1. Pulire i branzini eliminando le interiora, sciacquarli bene sotto acqua corrente e asciugarli con carta assorbente.
2. In una padella capiente, far soffriggere l’aglio intero con un filo d’olio extravergine d’oliva e il peperoncino.
3. Aggiungere i pomodorini ciliegino tagliati a metà e farli rosolare per qualche minuto.
4. Unire i branzini nella padella e farli rosolare da entrambi i lati.
5. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcol.
6. Aggiungere l’acqua, regolare di sale e pepe, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti o finché il pesce risulti cotto.
7. Prima di servire, spolverare con prezzemolo fresco tritato.
Porzioni: 2