1. Prepara la crema profumata al limone
In una ciotola capiente metti la ricotta e il miele. Con le fruste elettriche lavora per 2 minuti finché non ottieni una crema liscia.
Aggiungi lo yogurt greco a filo, continuando a montare. Vedrai che la consistenza diventerà ancora più vellutata.
Infine unisci la scorza e il succo del limone, e un goccio di limoncello (oppure solo succo se preferisci una versione più leggera). Metti da parte.

2. Prepara la bagna al limone
In un pentolino versa l’acqua, aggiungi il dolcificante e la scorza di limone. Porta a ebollizione mescolando. Quando bolle, spegni e lascia raffreddare completamente. Solo dopo, aggiungi il limoncello o il succo.

3. Assembla il tiramisù
Prendi una pirofila e inizia immergendo velocemente i savoiardi nella bagna (non troppo, devono rimanere compatti).
Disponi un primo strato nella pirofila e coprilo con abbondante crema.
Continua alternando biscotti e crema, finché gli ingredienti non finiscono. Puoi fare due o tre strati, come preferisci. Termina con uno strato generoso di crema.

4. Decora e lascia riposare
Grattugia un po’ di scorza di limone sulla superficie, aggiungi qualche fettina sottilissima o una spolverata di zucchero a velo.
Copri con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte. È durante questo tempo che tutti i sapori si abbracciano.

5. Servilo con amore
Tira fuori il tiramisù qualche minuto prima di servirlo. Usa un cucchiaio grande per porzionarlo con delicatezza. Per i grandi, puoi accompagnarlo con un bicchierino di limoncello freddo.