Il Pesto di Limone: Un Condimento Fresco e Veloce per Esaltare la Primavera e l’Estate
Il pesto di limone rappresenta una vivace alternativa al classico pesto genovese, portando sulla tavola un’esplosione di freschezza agrumata perfetta per la stagione calda. Questo condimento versatile, ideale per primi piatti leggeri, insalate di pasta o come accompagnamento a secondi di pesce o carne bianca, si prepara in un batter d’occhio. La ricetta che vi presentiamo è un tesoro di famiglia, amata da tutti per la sua semplicità e il suo sapore inconfondibile.
Ingredienti:
- 2 Limoni biologici (preferibilmente non trattati)
- 30 g di Mandorle pelate
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva (circa 50 ml, o quanto basta)
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco (facoltativo)