Ingredienti
5 ravanelli affettati

3 cetrioli piccoli, tagliati a mezzaluna

3 pomodori medi affettati

1 peperone (rosso o giallo) tagliato a listarelle

1 cipolla rossa affettata

una manciata di foglie di lattuga

un po’ di erba cipollina tritata

2 spicchi d’aglio schiacciati

una manciata di noci (10 g) tostate e tritate

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di aceto di vino (o sidro di mele)

½ cucchiaino di sale

⅓ cucchiaino di pepe

Preparazione
In una ciotola capiente, unisci ravanelli, cetrioli, pomodori, cipolla e peperone.

A parte, emulsiona l’olio evo con l’aceto, il sale e il pepe. Aggiungi l’aglio schiacciato e le noci tritate.

Versa il condimento sulle verdure, mescola bene.

Completa con lattuga spezzettata ed erba cipollina. Gira ancora e servi.

Questa insalata non è solo bella da vedere e buona da gustare: è un concentrato di benessere a crudo, ideale in ogni stagione. Ti aiuta a idratare l’organismo, regola l’intestino e supporta il metabolismo con ingredienti naturali e saporiti. Provala e portala anche al lavoro: è detox, saziante e senza sensi di colpa.

Se vuoi, puoi preparare anche una versione con più proteine, aggiungendo legumi a scelta, delle uova sode, del petto di pollo grigliato o del pesce come salmone o tonno all’insalata. C’è solo l’imbarazzo della scelta!