La polenta con i funghi è un piatto molto versatile. È possibile utilizzare diversi tipi di funghi a seconda della stagione: porcini, funghi ostrica, finferli o un mix di funghi secchi reidratati per un sapore più intenso. Per una consistenza ancora più cremosa, aggiungete una noce di burro o del formaggio grattugiato a fine cottura.
Questa ricetta può facilmente diventare un pasto completo: servitela con un’insalata verde, qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o un filo d’olio al tartufo per una versione più raffinata. È anche un’ottima idea per una cena vegetariana chic ed equilibrata.
La polenta avanzata può essere tagliata a fette e grigliata il giorno dopo: in questo modo otterrete dei deliziosi crostini da guarnire con i funghi rimasti. Conservate la polenta e i funghi separatamente in frigorifero per 1 o 2 giorni e riscaldateli delicatamente prima di ricomporli.
Polenta e funghi incarna il calore e la generosità della cucina italiana: un piatto rustico, semplice e saporito che trasforma ingredienti umili in un pasto confortante e delizioso. Perfetto per le giornate fredde, porterà un tocco di montagna italiana sulla vostra tavola, ricco di aromi e convivialità.