Procedimento

In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti umidi: yogurt greco, uova, dolcificante e vaniglia. Mescolare con una frusta manuale o elettrica fino a ottenere un composto liscio e uniforme.

Aggiungere l’amido di mais setacciato, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.

Rivestire una tortiera da 18-20 cm di diametro con carta forno leggermente unta o umidificata per farla aderire bene.

Versare il composto nello stampo e livellare la superficie con una spatola.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata.

Una volta sfornata, lasciare raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di estrarla dallo stampo e servirla.

Consigli

Per una versione più cremosa, è possibile sostituire una parte dello yogurt con ricotta magra.

Il dolce può essere servito con frutta fresca, composta di lamponi o una spolverata di cannella.

Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.