IMPASTO PER PIZZA FATTA IN CASA

Preparazione:
1. In una ciotola, miscela la farina setacciata con lo zucchero e il lievito di birra disidratato.
2. In una caraffa, versa l’acqua, unisci il sale e l’olio extravergine di oliva e mescola brevemente.
3. Aggiungi gradualmente i liquidi alla miscela di farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
5. Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente unta d’olio, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in forno spento con luce accesa per circa 3 ore o fino al raddoppio del volume.
6. Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una teglia leggermente unta, stendilo delicatamente con le mani e lascialo riposare per 30 minuti coperto.
7. Condisci a piacere e cuoci in forno preriscaldato a 250°C per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 200°C e continua la cottura per altri 15 minuti.
8. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e termina la cottura per altri 10 minuti.
9. Sforna la pizza, lasciala intiepidire, tagliala e servila.