Torta di ricotta e gocce di cioccolato: veloce, facile e con 3 ingredienti!

Mi era rimasta solo un po’ di ricotta in frigo, tanta voglia di dolce e zero voglia di sporcare tutto: è nata così questa tortina proteica che adesso faccio ogni settimana
Non so voi, ma io ho sempre avuto una specie di relazione complicata con i dolci: li adoro, mi danno conforto, ma appena finisco di mangiarli mi sento in colpa. E allora niente, passo le ore a cercare alternative un po’ più leggere, un po’ più “furbe”, che diano soddisfazione senza troppi sensi di colpa. Questa tortina qui nasce proprio così. Avevo della ricotta da finire in frigo, due cucchiai di miele rimasti nel barattolo e, ovviamente, le gocce di cioccolato che ormai tengo in casa come se fossero farina o sale.

Non è una torta da pasticceria, chiariamoci. È una cosa veloce, rustica, fatta con pochi ingredienti ma che viene sorprendentemente buona. Morbida, dolce al punto giusto, con quelle gocce di fondente che si sciolgono dentro… insomma, semplice, sì, ma mica banale. E poi si cuoce in friggitrice ad aria. Quindi anche quando fa caldo e il forno sembra una punizione divina, lei si può fare lo stesso.