Lo trovi in tutti i bar e le caffetterie del Salento: gustoso e friabile, il vero pasticciotto leccese si fa così

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Ingredienti
Per la pasta frolla
300 gr di farina 00
125 gr di strutto
125 gr di zucchero
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
5 gr di lievito per dolci
aroma di vaniglia qb
per la crema
500 gr di latte
25 gr di farina
25 gr di fecola di patate
125 gr di zucchero
4 tuorli d’uovo
1 fialette di aroma di vaniglia
per la decorazione
1 tuorlo d’uovo
latte qb
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