Pollo in agrodolce con cipolle caramellate: profumato, tenerissimo e pieno di carattere
Non serve friggere per fare un pollo irresistibile, io lo faccio in agrodolce: tenero, leggero e talmente buono che non ne resta mai un pezzo!
Questa è una di quelle ricette che sanno di casa, di domenica e di pentola che sobbolle piano. Il pollo in agrodolce con cipolle caramellate è un piatto semplice ma dal sapore sorprendente: dolce, sapido, aromatico. Il segreto è tutto nel tempo e nella pazienza: cipolle che cuociono lentamente finché diventano morbide e lucide, aceto che profuma e caramella tutto… e il pollo che si rosola piano nel suo sughetto denso e dorato. Il pollo è una fonte di proteine magre e facilmente digeribili, ideale per un pasto nutriente ma leggero. Le cipolle, ricche di antiossidanti e fibre, aiutano la digestione e danno quella dolcezza naturale che rende questo piatto speciale.
È uno di quei piatti che piacciono a tutti, e che più riposa più diventa buono. Lo servo spesso con del riso basmati o con un purè di patate leggero — e sparisce sempre in un attimo.
