Cotolette di zucca croccanti — la ricetta che mi ha fatto innamorare dell’autunno

Cotolette di zucca croccanti — la ricetta che mi ha fatto innamorare dell’autunno

Il mio trucco per far mangiare la zucca anche a chi non la ama: ci ho fatto una cotoletta dorata e irresistibile, buona anche a dieta (solo 150 kcal)

Allora… questa ricetta è nata un po’ per caso. Avevo una zucca delica sul tavolo da giorni — la guardavo ogni volta che entravo in cucina e mi dicevo “devo farci qualcosa di diverso, non la solita vellutata”. Poi un pomeriggio di pioggia, mentre il forno era già acceso, mi è venuta l’idea: “E se la facessi tipo cotoletta?”.

Beh, ragazzi, svolta. Sono croccanti fuori, morbide dentro, profumano di erbe e autunno. E soprattutto: sono 100% vegetali, leggere e così buone che anche chi “non ama la zucca” finisce per rubarne una dal piatto.