Burger di lenticchie al miso e pomodoro: sani, proteici e pieni di gusto
Non serve carne per fare burger buoni: 25 g di proteine, ricchi di ferro e magnesio, saziano, nutrono e fanno bene davvero!
Questi burger nascono da una di quelle giornate in cui avevo voglia di qualcosa di “comfort”, ma senza appesantirmi. Le lenticchie erano già pronte, un barattolino di miso aperto in frigo (che non sapevo come usare), e una bottiglia di salsa di pomodoro. Questi burger sono una vera fonte di proteine vegetali: le lenticchie contengono circa 25 g di proteine ogni 100 g, oltre a essere ricche di ferro e magnesio, minerali essenziali per energia e benessere muscolare.
Li ho messi insieme un po’ per caso, e da allora sono diventati uno dei miei piatti preferiti: morbidi dentro, leggermente croccanti fuori, con quel gusto umami del miso che dà carattere a tutto. Perfetti in un panino integrale, con verdure grigliate o anche semplicemente sopra un letto di insalata.
