Cheesecake ai lamponi con copertura ai lamponi

Per la base:

• • 350 g di biscotti tipo Digestive
  • 100 g di burro fuso

Per il ripieno:

• • 500 g di formaggio fresco spalmabile
  • 250 g di panna fresca da montare

• 140 g di zucchero a velo
• 10 g di gelatina alimentare in fogli

Per la copertura:

• 320 g di confettura di lamponi