Ingredienti per 4 persone:
3 cetrioli piccoli
1 carota piccola
1 pomodoro maturo
1/4 di cipolla rossa
1 cucchiaio di aceto
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di miele
2 uova sode
Istruzioni passo per passo:
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Preparare le verdure: lavare bene i cetrioli, la carota e il pomodoro. Tagliare i cetrioli a rondelle sottili, la carota a julienne e il pomodoro a cubetti.
Affettare la cipolla: sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a fettine molto sottili. Per renderla più delicata, si può lasciare a bagno in acqua fredda per 10 minuti.
Cuocere le uova: lessare le uova per circa 8–9 minuti, raffreddarle in acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a spicchi.
Preparare il condimento: in una ciotola unire maionese, aceto e miele. Mescolare bene fino ad ottenere una salsa cremosa ed equilibrata.
Assemblare l’insalata: unire cetrioli, carota, pomodoro e cipolla in una ciotola capiente. Condire con la salsa preparata e mescolare delicatamente.
Decorare e servire: completare con gli spicchi di uova sode sopra l’insalata.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire l’insalata ben fredda, lasciandola riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di portarla in tavola.
Può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 24 ore.
Evitare di aggiungere il pomodoro troppo in anticipo, per non rilasciare troppa acqua.
Varianti della ricetta:
Introduzione
Quando le giornate si fanno calde e si cerca qualcosa di leggero, rinfrescante ma allo stesso tempo nutriente, un’insalata ben preparata è la scelta ideale. Questa ricetta unisce la freschezza dei cetrioli con la dolcezza del miele, la cremosità della maionese e la consistenza delle uova sode. Un piatto semplice e veloce che può essere servito come contorno, antipasto o persino come pasto leggero per chi vuole rimanere leggero senza rinunciare al gusto.