Arancini Siciliani: Un Gusto che Ti Farà Viaggiare in Sicilia! 
Oggi vi propongo una ricetta che è un vero e proprio simbolo della cucina siciliana: gli arancini! Croccanti fuori, morbidi dentro, con un cuore di ragù e caciocavallo che vi conquisterà al primo morso. Perfetti per una festa, una cena con gli amici o per un pranzo speciale. 
Ingredienti (per circa 30 arancini):
Per il riso:
1 kg di riso a chicco lungo
100 g di burro
30 g di sale
2 bustine di zafferano
Per il ragù:
500 g di carne di manzo o vitello macinata
1 cipolla
Chiodi di garofano in polvere (una punta)
1 carota
2 foglie di alloro
1 costa di sedano
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
200 g di piselli
1/2 bicchiere di aceto bianco
250 g di caciocavallo a cubetti
Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Per la frittura:
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Acqua q.b.
Olio per friggere
Preparazione: