Torta greca allo yogurt: soffice e deliziosa come una nuvola!

Torta greca allo yogurt: soffice e deliziosa come una nuvola!

Ingredienti:
4 uova
90 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone (opzionale)
310 g di yogurt greco intero
60 g di amido di mais (maizena)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di scorza di limone (opzionale)
zucchero a velo per spolverare (opzionale)
frutta fresca per guarnire (opzionale)

Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 160°C.
2. Fodera una tortiera da 20 cm con carta forno, rivestendo anche i lati.
3. Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole pulite e asciutte.
4. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia, il succo di limone e la scorza di limone fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungi lo yogurt greco al composto di tuorli e mescola fino a ottenere una crema liscia.
6. Setaccia l’amido di mais e il sale nella miscela di yogurt e incorporali delicatamente.
7. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a ottenere picchi morbidi.
8. Aggiungi gradualmente gli albumi montati al composto di yogurt, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per mantenere l’aria incorporata.
9. Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie.
10. Posiziona la tortiera in una teglia più grande e aggiungi acqua calda nella teglia esterna fino a raggiungere circa 2 cm di altezza.
11. Cuoci in forno per 40 minuti, quindi riduci la temperatura a 160°C e cuoci per altri 10 minuti.
12. Spegni il forno e lascia la torta all’interno con lo sportello leggermente aperto per un’ora.
13. Rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente nella tortiera.
14. Una volta raffreddata, sforma la torta e trasferiscila su un piatto da portata.
15. Spolvera con zucchero a velo e guarnisci con frutta fresca, se desiderato.
16. Servi la torta fredda o a temperatura ambiente.