1. Prima di tutto pulite le alici come descritto nella introduzione.
2. Sciacquate le alici sotto un getto di acqua fredda.
3. Disponete le alici su carta assorbente e tamponate delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
4. Preparate la marinata:
in un vasetto in vetro inserite aceto di mele e succo di limone filtrato e un pizzico di sale , mescolate bene il tutto.
5. Prendete una pirofila o un piatto che contenga alla perfezione alici e marinata.
6. Adagiate le alici una accanto all’altra.
7. Aggiungete la marinata di succo di limone e aceto e lasciate marinare fino a che le carni non diventino bianche
( circa 6/8 ore in frigorifero).
8. Scolate le alici dalla marinata e sistematele in una pirofila alternando aglio , olio e peperoncino
( prezzemolo o origano a seconda dei vostri gusti).
9. Coprite con olio e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
CONSERVAZIONE
- Le Alici marinate si conservano per 3 /4 giorni in frigorifero.