ATTENZIONE: UNO TIRA L’ALTRO! Non sono i soliti crocchè, l’impasto va preparato in questo modo e poi li farcite. La ricetta:

1. Tagliate e frullate la cipolla, poi mettetela in una pentola con il burro e mescolate fino a farla appassire.
2. Unite il prosciutto tritato, la farina, il latte, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolate bene e cuocete a fuoco basso fino a ottenere un impasto denso.
3. Lasciate riposare l’impasto coperto con pellicola trasparente per un po’ per farlo raffreddare.
4. Formate delle crocchette con le mani, passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
5. Friggete in olio caldo fino a doratura, poi scolate su carta assorbente.
6. Servite le crocchette ancora calde… ATTENZIONE, uno tira l’altro!