Ouadie Rhabbour
Sono una nutrizionista e questi sono i 13 alimenti che fanno davvero bene al cervello, ecco quanto mangiarne e perché! C’è una frase che mi piace spesso ripetere: “Non esiste mente lucida in un corpo trascurato.” È una verità che, da nutrizionista, ho visto confermata tante volte: quando mangiamo meglio, pensiamo meglio. E no, … Read more
Ingredienti (per circa 12 fiori): 12 fiori di zucca freschi, interi e ben puliti 150 g di farina 00 200 ml di acqua frizzante ghiacciata 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva (per la pastella) 1 albume d’uovo montato a neve (il segreto della nonna) Sale q.b. Olio di semi di arachide per friggere Istruzioni: vedere … Read more
Ingredienti: 12 cucchiai di farina 00 12 cucchiai di zucchero 12 cucchiai di latte 12 cucchiai di olio di semi (girasole o mais) 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina (o qualche goccia di estratto di vaniglia) Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale) Istruzioni: vedere il seguito alla pagina successiva
Ingredienti: 2 banane mature 8-10 biscotti secchi (tipo frollini, digestive o quelli che preferisci) 2-3 cucchiai di latte (vaccino o vegetale) 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (opzionale, per un tocco cioccolatoso) 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero (opzionale, se desideri più dolcezza) Topping a piacere (frutta fresca, scaglie di cioccolato, granella di … Read more
Il ventriglio di pollo potrebbe non essere la parte più tradizionale del pollame, ma è una gemma nascosta nel mondo culinario. Ricchi di sostanze nutritive, ricchi di sapore e incredibilmente versatili, i ventrigli offrono un’alternativa unica ai tagli di carne tradizionali. Se non hai mai pensato di cucinare con loro, ora è il momento perfetto per … Read more
INGREDIENTI: 300 g di pasta. 200 g di pancetta o guanciale. 1 cipolla. 150 g di parmigiano grattugiato. 3 tuorli d’uovo. 1 pizzico di sale e un altro pizzico di pepe. PREPARAZIONE: 1) Per iniziare, mettete a bollire una pentola con abbondante acqua. Aggiungiamo il sale e possiamo aggiungere anche burro o strutto, per dare … Read more
Ingredienti (per 4 persone) 4 zucchine grandi 1 cipolla media, tritata finemente 2 spicchi d’aglio, schiacciati 2 pomodori maturi, tagliati a cubetti 100 g di riso basmati 50 g di ceci cotti (opzionale) 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 cucchiaino di paprika dolce ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo) Sale e pepe q.b. 3 cucchiai … Read more
Ingredienti (per una teglia media da cui ricavo 6–8 quadrotti): Per la crema al cocco: 500 ml di latte intero 40 g di farina tipo 1 (oppure amido di mais) 90 g di eritritolo 70 g di farina di cocco 200–250 g di yogurt greco intero (io lo metto a occhio finché la consistenza mi … Read more
Ingredienti per 2 persone: 180 g di linguine 250 g di gamberi sgusciati (freschi o surgelati) 2 filetti di acciughe sott’olio 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino fresco o secco (quantità a piacere) 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Prezzemolo fresco tritato q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. Scorza di limone grattugiata (opzionale) ⏬️⏬️ Continua nella … Read more
Ingredienti (per 1-2 porzioni) 1 mela (meglio se dolce, tipo Fuji o Golden) 1 uovo 3 cucchiai di farina (meglio se integrale o di avena) 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaio di zucchero di canna o 1 cucchiaino di miele / stevia 1 pizzico di cannella (facoltativo) 1 cucchiaino di olio evo o di semi (solo se cuoci in padella) ⏬️⏬️ Continua nella … Read more