Babà al rum

Per i babà:

• • 125 g di farina
  • 50 g di burro
  • 2 uova intere (grandi)

• • 1 tuorlo
  • 15 g di latte
  • 15 g di zucchero

• 15 g di lievito di birra
• Un pizzico di sale

Per lo sciroppo:

• • 500 g di acqua
  • 250 g di zucchero
  • 250 g di rum

• 1 limone

Per decorare:

• • Marmellata a piacere (facoltativo)