Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere farina di mandorle, albumi e farina 00. Riposare in frigo per 2-3 ore.
Formare palline e cuocere a 180°C per 12 minuti.
Farcire con cioccolato temperato e lasciar solidificare.
Consiglio:
Per biscotti perfetti, usa una bilancia per pesare l’impasto.
Buon dolce!
