Prepara l’impasto:

In una ciotola mescola burro fuso, zucchero a velo e uovo.

Aggiungi il latte condensato e mescola fino a ottenere una crema liscia.

Unisci farina, lievito, sale e cocco grattugiato.

Impasta fino a ottenere una consistenza morbida ma modellabile.

Forma le palline:

Preleva piccole porzioni d’impasto e forma delle palline grandi come una noce.

Disponile su una teglia rivestita di carta da forno (come nella prima foto).

Cottura:

Cuoci in forno statico a 170°C per 12–15 minuti, fino a leggera doratura.

Devono restare morbidi all’interno.

Decorazione finale:

Una volta freddi, rotola le palline nel cocco grattugiato.

Puoi anche decorarli con una glassatura di latte condensato o caramello (come nella seconda immagine).

Consiglio:

Conserva i biscotti in una scatola ermetica — restano morbidi per 4–5 giorni.
Sono perfetti anche da regalare o servire in pirottini come pasticcini da tè.