Prepara gli ingredienti:

Se i fiocchi di avena sono grandi, tritali leggermente in un mixer per ottenere una consistenza più fine.
Schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
Prepara l’impasto:

In una ciotola capiente, mescola la banana schiacciata, l’uovo, l’olio di cocco fuso (o altro olio vegetale) e la vaniglia. Amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi i fiocchi di avena, il pizzico di sale, la cannella, le mandorle tritate e i semi di chia, se li usi. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.
Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi altri fiocchi di avena per raggiungere la consistenza giusta.
Forma i biscotti:

Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato) e rivesti una teglia con carta forno.
Con le mani, forma delle palline di impasto, poi schiacciale leggermente per ottenere la forma di biscotto.
Decora ogni biscotto con una mandorla intera o una spolverata di cannella, se desideri.
Cuoci:

Inforna i biscotti per 15-20 minuti, finché i bordi saranno dorati. Controlla dopo 15 minuti per evitare di farli indurire troppo.
Raffredda e servi:

Una volta pronti, lasciali raffreddare su una griglia per mantenerli croccanti.
Consigli Extra:

Varianti: Aggiungi pezzetti di cioccolato fondente senza zucchero per una golosità in più.
Conservazione: Tienili in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, così rimarranno fragranti.
Abbinamenti: Perfetti con una tazza di tè o una bevanda vegetale!
Prova questi biscotti sani e buonissimi: un mix perfetto di gusto e leggerezza!