1. In una ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema.
2. Aggiungi l’uovo e mescola bene.
3. Unisci la farina di riso, il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale.
4. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Forma delle palline con l’impasto e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
6. Schiaccia leggermente ogni pallina per appiattirla.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
8. Lascia raffreddare prima di servire.
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