Preparare l’impasto speziato:
In un mixer, unisci farina, spezie (zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano), bicarbonato, zucchero e sale.
Aggiungi il miele e il burro freddo a cubetti. Frulla fino ad ottenere un composto sabbioso.
Creare la frolla:
Versa il composto su una spianatoia e forma una fontana.
Aggiungi l’uovo al centro e impasta velocemente fino a ottenere un panetto compatto.
Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Formare i biscotti:
Riprendi l’impasto, stendilo su una superficie infarinata a uno spessore di circa 7 mm.
Ritaglia le forme che preferisci con le apposite formine natalizie (omini, stelle, alberelli…). 
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
Cottura:
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti.
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella.
Decorazione:
Monta l’albume con lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa liscia e densa.
Trasferisci la glassa in un sac-à-poche e decora i biscotti come preferisci.
Aggiungi zuccherini colorati per un tocco festivo e goloso!
Consigli e Varianti:
Conservazione: I biscotti si conservano in una scatola di latta per 4-5 giorni.
Impasto avanzato: Puoi congelarlo avvolto nella pellicola per 1 mese.
Biscotti lucidi: Spennella la superficie con un composto di tuorlo e panna prima della cottura per una lucentezza perfetta!
Varianti: Per un sapore ancora più ricco, aggiungi un pizzico di cacao nell’impasto. Puoi anche sostituire lo zenzero con scorza di limone grattugiata per una versione più fresca!
Siete pronti a gustarli? Questi biscotti di pan di zenzero sono l’ideale per rendere ancora più speciale il periodo natalizio! 
Buon divertimento e buon appetito! 
