biscotti Italiani di ricotta

1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
2. In una ciotola grande, lavora la ricotta, lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto morbido e cremoso.
3. Aggiungi l’estratto di vaniglia e le uova, mescolando bene.
4. In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la scorza di limone.
5. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Con un cucchiaio, versa delle porzioni di impasto su una teglia rivestita di carta forno.
7. Cuoci in forno per 12-15 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
8. Lascia raffreddare i biscotti.
9. Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con un po’ d’acqua fino a ottenere una consistenza fluida, poi versala sui biscotti e decorali con zuccherini.