Preparazione:
1. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, mescola farina, lievito in polvere, lievito secco, zucchero e sale.

Aggiungi il cipollotto tritato, i semi di sesamo e l’olio di sesamo (se usato).

Versa l’acqua tiepida gradualmente e impasta fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.

Lascia riposare coperto per 30-40 minuti (anche se non necessario, il riposo rende i biscotti più soffici).

2. Stendi e taglia:
Su un piano infarinato, stendi l’impasto a uno spessore di circa 4-5 mm.

Ricava dei dischetti o forme a piacere con un tagliabiscotti.

3. Cottura:
Disponi su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella la superficie con un po’ d’olio d’oliva e cospargi con altri semi di sesamo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché dorati.