Preparazione passo passo
Monta l’uovo con lo zucchero
Sbatti uovo e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso: l’aria incorporata renderà i biscotti soffici anche senza burro.
Aggiungi i liquidi
Unisci latte e olio di semi, mescolando bene. L’olio rende i biscotti morbidi e leggeri, senza appesantirli. Usa olio di girasole o di mais. 
Profuma l’impasto
Aggiungi scorza di limone grattugiata o estratto di vaniglia. Per un tocco speciale, prova con un pizzico di cannella o un cucchiaino di cacao. 
Incorpora farina e lievito
Unisci la farina setacciata con il lievito. L’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso. Se serve, aggiungi farina poco alla volta.
Forma i biscotti
Forma piccole palline grandi come una noce o usa due cucchiai per creare biscotti rustici. Disponili su carta forno ben distanziati. 
Cottura
Cuoci a 180°C per 15–18 minuti finché leggermente dorati. Lasciali raffreddare e spolvera con zucchero a velo.