Biscotti Viennesi

1️⃣ Inizia mescolando il burro morbido in una ciotola capiente. Il burro deve essere a temperatura ambiente per ottenere una consistenza liscia e facile da lavorare. Aggiungi l’albume e lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere una crema soffice e omogenea.

2️⃣ Aggiungi un pizzico di sale e un cucchiaino di estratto di vaniglia per un aroma delicato che arricchirà il sapore dei tuoi biscotti.

3️⃣ Unisci gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma compatto. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di farina in più, ma senza esagerare, per ottenere la consistenza giusta per lavorarlo con la sac à poche.

4️⃣ Trasferisci l’impasto in una sac à poche con bocchetta liscia (o in un sacchetto per alimenti con un angolo tagliato). Forma dei piccoli biscotti su una teglia, lasciando un po’ di spazio tra di loro.

5️⃣ Inforna i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, finché non risultano leggermente dorati sui bordi ma morbidi all’interno. Ogni forno è diverso, quindi controlla la cottura!

6️⃣ Una volta cotti, lasciali raffreddare su una griglia. Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente (o al latte) a bagnomaria o nel microonde. Decora i biscotti immergendo il fondo nel cioccolato o creando delle strisce sulla superficie.

I tuoi biscotti viennesi sono pronti per essere gustati! Perfetti con una tazza di tè o come dolcetto per gli ospiti. Fragranti, leggeri e assolutamente irresistibili!