Come fare: Biscottini di frolla alle nocciole ricoperti di cioccolato
1. Prepara la pasta frolla alle nocciole
Raccogli in una ciotola il burro morbido a temperatura ambiente , lo zucchero e mescola bene con una frusta.
Aggiungi l’olio e l’uovo intero.
Mescola benissimo fino ad quando non avrai amalgamato tutti gli ingredienti.
Aggiungi adesso la farina di nocciole , il lievito e la farina con un pizzico di sale. Impasta il tutto molto velocemente.
Dovrai ottenere un panetto liscio ed asciutto.
Nota : puoi realizzare la pasta frolla alle nocciole sia in planetaria che nel frullatore.
2. Realizzazione dei biscottini
Lascia riposare in frigo per 10 minuti. Riprendi la pasta frolla , preleva dei pezzi di impasto e realizza dei filoncini dello spessore di un dito.
Tagliali a becco di flauto o come preferisci.
Puoi anche realizzare dei biscottini ripieni di amarena
( in tutto io ho realizzato 35 biscottini alcuni da 15 g ed altri da 20 g ).
Disponi ogni biscottino su una teglia rivestita di carta forno.
3. Cottura
Cuoci in forno statico a 180° per 10/13 minuti.
Oppure in friggitrice ad aria a 155° per 12 minuti circa. Controlla sempre a vista , ogni forno ed ogni friggitrice ha le sue storie.
4. Sforna ed intingi nel cioccolato e granella
Sforna I biscottini.
Sciogli il cioccolato fondente a bagni maria, aggiungi la granella di nocciole e mescola bene.
Tuffa i biscottini nel cioccolato fuso e ricopri completamente la superficie.
Adagia i biscottini su carta forno e lascia asciugare.
5. Completa e servi
Recupera tutti i biscottini e sistemali nei pirottini di carta o avvolgi in carta stagnola colorata o carta velina.
Conserva in contenitori ermetici di vetro o di latta.
Conservazione
I biscottini di pasta frolla alle nocciole ricoperti di cioccolato si conservano a lungo , al riparo da fonti di calore e di umidità.
Consigli e varianti
- Se preferisci, puoi sostituire il cioccolato fondente con quello al latte. La farina di nocciole con quella di mandorle.
- Realizza dei biscottini che abbiano tutti la stessa dimensione e peso. In questo modo otterrai una cottura uniforme
