Bomboloni alla Crema

5. Forma una palla, mettila in una ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2-3 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.
3. Formatura e frittura
1. Trasferisci l’impasto lievitato su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendilo con un mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm.
2. Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi di circa 7-8 cm di diametro.
3. Disponi i bomboloni su quadrati di carta forno e lasciali lievitare nuovamente per circa 30-40 minuti.
4. Nel frattempo, scalda abbondante olio di semi in una pentola a bordi alti a circa 170°C.
5. Friggi i bomboloni (2-3 per volta) finché non saranno dorati da entrambi i lati. Usa una schiumarola per girarli delicatamente.
6. Scolali e mettili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Farcitura e decorazione
1. Una volta che i bomboloni sono tiepidi, riempili con la crema pasticcera fredda usando una siringa da pasticcere o una sac à poche con una punta sottile.
2. Spolverali abbondantemente con zucchero a velo prima di servirli.