Bomboloni

Procedimento tradizionale:
In una terrina versa le farine, le uova, il sale, lo zucchero e il lievito. Mescola a mano. Aggiungi poi il burro, il latte e la buccia di limone grattugiata. Trasferisci il composto sulla spianatoia e lavoralo bene fino ad avere un impasto soffice, liscio e omogeneo. Copri e lascia lievitare il panetto per circa un’ora. Trascorso questo tempo, stendi l’impasto sulla spianatoia infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1,5 cm. Ricava dei dischi di circa 5-6 cm di diametro. Disponili su una teglia, copri, e lasciali lievitare in forno spento con la luce accesa per circa due ore.


Ora arriva la parte più divertente: friggi i tuoi dischi in olio caldo fino a quando sono dorati e soffici. Passali subito nello zucchero e, se vuoi renderli davvero irresistibili, riempili con Nutella o crema usando una sac à poche dal beccuccio stretto e lungo.


Goditeli ancora tiepidi: sono una vera coccola!