Introduzione Le brioche alla crema sono una delizia che unisce la dolcezza della crema pasticcera alla morbidezza di un impasto lievitato perfettamente. Questa ricetta trova le sue radici nella tradizione pasticcera francese, ma è stata adottata e adattata in molte cucine del mondo. La sua popolarità è dovuta alla perfetta combinazione di texture e gusto che queste brioche possono offrire, rendendole ideali per la colazione o la merenda.
Ingredienti Per le brioche:
- 800 g di farina 00
- 300 ml di latte caldo
- 100 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 18 g di lievito di birra fresco
- 2 uova
- 6 g di sale
- 100 ml di olio di semi
Per la crema:
- 400 ml di latte
- 70 g di zucchero
- 20 g di amido di mais
- 15 g di farina 00
- 15 g di burro
- 8 g di zucchero vanigliato
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo d’uovo
Istruzioni Passo a Passo