Ingredienti
(per circa 19 brioche pandoro da 55 g )
- 500 g di farina Manitoba o farina o forte ( W330)
- 100 g di zucchero
- 15 g di miele (meglio se d’acacia o millefiori)
- 5 g di sale
- 225 g di latte intero fresco
- 5 tuorli ( circa 70 g )
- 100 g di burro morbido
- 25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito secco)
- 1 baccello di vaniglia (semi) o 1 cucchiaino di estratto naturale
- Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata e di 1 limone non trattato
Per decorare:
- latte caldo
- Zucchero a velo vanigliato
Per farcire :
- CREMA AL LATTE
- NUTELLA
Procedimento