👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, rompere le uova e aggiungere il sale, lo zucchero, il burro ammorbidito e l’olio. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il latte caldo lentamente, continuando a mescolare. Incorporare gradualmente la farina setacciata e il lievito. Impastare delicatamente fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso, morbido e ben amalgamato.
Coprire la ciotola con un coperchio o un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1,5–2 ore, fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
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2️⃣ Preparare il ripieno di ciliegie
In una padella, unire le ciliegie denocciolate e l’amido. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa leggermente. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.
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3️⃣ Modellare le brioche
Spolverare leggermente l’impasto con farina e lavorarlo delicatamente per sgonfiarlo.
Dividere l’impasto in pezzi da circa 60-70 g ciascuno (dovreste ottenere circa 20 pezzi).
Stendere ogni pezzo a formare un piccolo quadrato. Al centro, mettere un cucchiaino di latte condensato cotto e un cucchiaino di ripieno di ciliegie.
Chiudere i lati opposti formando delle piccole bustine o pacchettini, sigillando bene i bordi per evitare fuoriuscite durante la cottura.
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4️⃣ Cottura
Disporre le brioche su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto per una doratura uniforme.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando le brioche saranno ben gonfie e dorate in superficie.
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5️⃣ Servire
Lasciare raffreddare leggermente le brioche prima di servirle. Il profumo del latte condensato e delle ciliegie appena cotte renderà irresistibile ogni morso! Perfette per colazioni golose, merende sfiziose o per rendere speciale un brunch domenicale.
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🌟 Consigli extra:
Puoi sostituire le ciliegie con frutti di bosco, albicocche o mele cotte per variare i gusti.
Aggiungi una spolverata di zucchero a velo sopra le brioche raffreddate per un effetto scenografico.
Se vuoi ottenere brioche ancora più morbide, lascia riposare l’impasto per una seconda lievitazione di 15-20 minuti dopo averle modellate.