BRIOCHES FLUIDI

Preparazione

In una ciotola aggiungete il latte, l’acqua, l’olio, il sale, lo zucchero e il lievito, e mescolate. Aggiungiamo circa 600 grammi di farina e mescoliamo.
Aggiungere il resto della farina e mescolare fino a formare un impasto. Impastare l’impasto con le mani fino a renderlo liscio.
Trasferisci l’impasto nella ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo, togliete l’impasto dalla ciotola e lavoratelo. Dividete l’impasto in 8 parti uguali e formate delle palline.
Trasferisci le palline nella teglia e spennellale con olio. Copriteli con pellicola trasparente e lasciateli riposare per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, appiattire ogni pallina con le mani, aggiungendo il burro. Piegate ognuno formando le brioches. Copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare per 15 minuti.
Dopo 15 minuti, tagliate sopra ogni brioche con un coltello e spalmatela con il tuorlo d’uovo.
Trasferiteli in forno e cuocete a 190°C per 30 minuti.