Buongiorno!!

sciogliere il lievito nel latte, versarlo sulla manitoba messa in una ciotola, unire l’acqua, il sale e lo zucchero, mescolare ed unire la scorza dell’arancia ed il burro, impastare fino ad ottenere un panetto liscio, morbido ma non appiccicoso.

Coprire con pellicola e mettere in forno spento ma con la luce accesa fino al raddoppio, circa un’ora e mezza.

Staccare 5 pezzi uguali di impasto, fare alcune pieghe ad ognuno, poi pirlare e formare sfere lisce, poggiarle su una teglia coperta da carta forno.

Lasciar lievitare un’ora, poi spennellare con il tuorlo sbattuto con il latte ed infornare a 180° per 15 minuti.

Una volta fredde tagliarle con un coltello e farcirle con una crema di ricotta mescolata a zucchero e gocce di cioccolata preparata precedentemente o creme e panna a piacere.