Calamari alla Sorrentina, un piatto italiano ripieno saporito e aromatico
I calamari alla Sorrentina sono una specialità tipica della Penisola Sorrentina, nel sud Italia. Questo piatto incarna perfettamente lo spirito mediterraneo: frutti di mare, sapori decisi e una cottura lenta che esalta gli ingredienti.
In questa ricetta, i calamari vengono farciti con un impasto omogeneo di mozzarella, formaggio grattugiato, uova e pangrattato, quindi cotti a fuoco lento in una salsa di pomodoro aromatizzata con aglio, prezzemolo e peperoncino. Il risultato è un piatto generoso, che si scioglie in bocca, delicatamente piccante e incredibilmente confortante.
I calamari alla Sorrentina possono essere serviti come piatto unico, accompagnati da riso o pane croccante per una generosa intingola. Sono perfetti per un pranzo festivo o per un pranzo domenicale in famiglia, e la loro consistenza tenera e il cuore fondente di formaggio vi conquisteranno sicuramente. Come spesso accade nella cucina italiana, il segreto sta nella qualità degli ingredienti: optate per calamari freschi, mozzarella ben scolata e pomodori San Marzano dolci e sodi.
Questa ricetta richiede un po’ di tempo e pazienza, soprattutto per la preparazione dei calamari e la cottura lenta, ma ne vale la pena. Lasciatevi conquistare dalla ricca tradizione culinaria sorrentina con questo piatto tipico e saporito.
Persone: 4