Preparazione:

1. Grattugia le carote e raccoglile nel mixer.
2. Aggiungi la spremuta d’arancia e l’olio di semi. Frulla tutto per ottenere una crema omogenea.
3. In una terrina sguscia le uova e aggiungi lo zucchero a velo.
4. Monta con le fruste per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungi la farina di mandorle e mescola delicatamente. Profuma con la scorza grattugiata dell’arancia.
6. Unisci a questo punto anche la crema di carote.
7. Amalgama bene il tutto e unisci infine la farina setacciata insieme al lievito.
8. L’impasto avrà una consistenza leggermente granulosa e fluida.
9. Imburra e infarina bene lo stampo con le cupolette e poi riempile con l’impasto lasciando circa mezzo cm dal bordo.
10. Inforna le camille a 180 °C per circa 25 minuti, sfornale e lasciale raffreddare completamente prima di gustarle.