Un piccolo segreto: Aggiungete circa un quinto della besciamella al ripieno di pollo: renderà il tutto ancora più cremoso e facile da farcire!

4. L’Assemblaggio: Creare i Cannelloni Perfetti

Prendete una pirofila da forno e cospargete il fondo con un generoso strato di besciamella.

Riempite ogni rettangolo di pasta (o ogni cannellone secco) con il ripieno di pollo. Per i cannelloni di sfoglia, posizionate il ripieno sul lato corto e arrotolate la pasta su se stessa, formando un cilindro. Se usate cannelloni secchi, potete aiutarvi con una sac à poche senza bocchetta o un cucchiaino per riempirli.

Disponete i cannelloni ripieni nella pirofila, uno accanto all’altro, senza sovrapporli troppo (se possibile, fate un unico strato per una gratinatura ottimale).

Coprite l’intera superficie con la besciamella rimanente, assicurandovi che ogni cannellone sia ben irrorato per non seccarsi in cottura. Spolverate abbondantemente con il Parmigiano Reggiano grattugiato e aggiungete qualche fiocchetto di burro.

5. La Cottura e la Gloria