Preparazione

Preparare l’impasto – In una ciotola unire farina, zucchero, scorza di limone, ammoniaca e uova. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare i filoncini – Incorporare le mandorle e formare 2–3 filoncini.

Prima cottura – Disporre su una teglia con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 18 minuti.

Taglio e tostatura – Tagliare i filoncini ancora tiepidi a fette diagonali di circa 1–2 cm e rimettere in forno per 10 minuti per tostarli.

Raffreddamento – Lasciare raffreddare completamente prima di servire.