Prepariamo l’impasto:
Su una spianatoia, impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido ma sodo. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina (circa 50 g, dipende dalle dimensioni delle uova).

Forma i filoncini:
Prendi porzioni di impasto e forma dei filoncini di circa 5 cm di diametro e altezza di un dito. Disponili su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.

Spennella i filoncini:
Spennella i filoncini con il tuorlo d’uovo sbattuto o con l’albume sbattuto insieme a mezzo cucchiaino di zucchero per una doratura perfetta!

Cuoci i filoncini:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a che non siano dorati e leggeri.

Affetta e raddoppia la croccantezza!
Sfornati i filoncini, affettali ancora caldi con un coltello seghettato (tipo quello da pane) in diagonale, facendo fette di circa 2 cm di spessore. Rimetti in forno per altri 4-5 minuti, girandoli da un lato all’altro, finché non diventano dorati e croccanti come delle piccole delizie.

Lascia raffreddare e… assapora:
Lasciali raffreddare completamente prima di gustarli. Anche se sembrano morbidi appena sfornati, presto diventeranno irresistibilmente croccanti!

Consiglio extra: Questi cantucci sono perfetti da accompagnare con un buon Vinsanto o semplicemente con un caffè . Una volta assaggiati, è davvero difficile smettere!

Buon appetito!