Impasto:
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare per 10 minuti.
Aggiungi la farina in una ciotola capiente, unisci l’acqua poco alla volta e inizia a impastare.
Aggiungi il sale e lo strutto. Lavora l’impasto per 10-15 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia.
Lascialo lievitare in una ciotola unta e coperta per circa 2 ore, finché non raddoppia di volume.
Ripieno:
Taglia a cubetti salame, pancetta e provolone. Mescola con il pecorino grattugiato.
Assemblaggio:
Stendi l’impasto in un rettangolo e distribuisci il ripieno su tutta la superficie.
Arrotola l’impasto e forma un cilindro. Uniscilo in uno stampo a ciambella unto.
Decorazione:
Lava le uova sode e posizionale sopra l’impasto, premendole leggermente.
Usa striscioline di impasto per creare delle croci sopra le uova.
Lievitazione e cottura:
Lascialo lievitare per un’altra ora.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti, finché non è dorato.
Come servirlo:
Gustalo tiepido per assaporare al meglio il ripieno.
Perfetto con un’insalata fresca o un bicchiere di vino rosso corposo.
Consigli Extra:
Sostituisci lo strutto con burro se preferisci.
Personalizza il ripieno con mortadella o altri formaggi a tuo piacere!
Conservalo coperto da un canovaccio per mantenerlo soffice fino a 3 giorni.
Perché lo amerai:
Autentico e ricco di sapori della tradizione. Perfetto per le feste in famiglia o i picnic di Pasquetta. Ogni morso è pura gioia napoletana!
Buona Pasqua e buon appetito! 
