Preparazione:
1. Mescolare la farina con lo strutto freddo fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere zucchero a velo, uovo, tuorli, sale, scorza di limone e semi della bacca di vaniglia, impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Dividere l’impasto in due parti, stendere ciascuna tra due fogli di carta forno a 3 mm di spessore e riporre in frigorifero per 30 minuti.
4. Scolare la ricotta il giorno prima, poi setacciarla e mescolarla con lo zucchero semolato; lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
5. Unire le gocce di cioccolato alla crema di ricotta.