Prepara melanzane e patate:
Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F). Tagliare le melanzane a rondelle, cospargerle di sale e lasciarle riposare per 15-20 minuti per farle perdere l’umidità. Asciugarle con carta assorbente.
Tagliare le patate, irrorarle con olio d’oliva e condire con sale, pepe, paprika e origano essiccato. Mescolare per ricoprirle.
Verdure arrostite:
Disporre le fette di melanzane e patate su teglie separate.
Arrostire le patate per 15-20 minuti o finché non saranno tenere e dorate.
Arrostire le melanzane per 20-25 minuti o finché non saranno ammorbidite e dorate. Toglierle dal forno e metterle da parte.
Preparare la salsa:
Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola a fuoco medio.
Aggiungere il porro e cuocere finché non si sarà ammorbidito.
Aggiungere la passata di pomodoro, i capperi e i pomodori secchi tritati. Condire con sale, pepe e origano. Cuocere finché non sarà ben caldo.
Assemblare la casseruola:
In una teglia da forno, disporre metà delle fette di melanzane arrostite, spalmare metà della salsa e cospargere metà della mozzarella grattugiata sopra. Aggiungere uno strato di fette di patate arrostite, quindi ripetere con le melanzane, la salsa e la mozzarella rimanenti.
Cuocere al forno:
Cospargere di parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno per 20-25 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto e non sarà spumeggiante.
Servire:
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Guarnire con origano essiccato.
Suggerimenti per servire:
Servire con una semplice insalata verde o un contorno di pane integrale per un pasto completo.
Si abbina bene con una vinaigrette leggera o un cucchiaio di yogurt senza lattosio.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurarsi di asciugare le fette di melanzane per evitare l’eccesso di umidità, che può renderle mollicce.
Utilizzare una teglia da forno riscaldata uniformemente per garantire una cottura uniforme.
Benefici nutrizionali:
Le melanzane sono ricche di fibre e antiossidanti.
Le patate forniscono vitamine e minerali essenziali.
La mozzarella e il parmigiano sono una buona fonte di proteine e calcio. Informazioni dietetiche:
Vegetariano
Può essere reso senza glutine assicurandosi che la passata di pomodoro e gli altri ingredienti siano senza glutine.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 300
Proteine: 15 g
Carboidrati: 30 g
Grassi: 15 g
Fibre: 8 g
Conservazione:
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Può essere congelato fino a 2 mesi. Riscaldare in forno per risultati migliori.
Perché amerai questa ricetta:
Combina ingredienti deliziosi e sani in una casseruola soddisfacente.
Gli strati di sapori e consistenze lo rendono un successo sia per i vegetariani che per chi mangia carne.
È versatile e può essere adattato alle tue preferenze di gusto.
Ideale per preparare i pasti o per sfamare una folla, questo piatto è pratico e delizioso.
Conclusione: questa casseruola vegetariana di melanzane è una deliziosa miscela di verdure arrostite, saporita salsa di pomodoro e formaggio fuso. È un’opzione confortante e nutriente per qualsiasi pasto, offrendo una soddisfacente combinazione di sapori e consistenze. Con la sua semplice preparazione e ingredienti sani, questo piatto è perfetto per cene in famiglia o riunioni informali. Goditi la bontà sostanziosa e saporita di questa casseruola e rendila un punto fermo nella tua raccolta di ricette!
Domande frequenti:
Posso usare altre verdure in questa casseruola?
Sì, puoi sostituire verdure come zucchine, peperoni o funghi.
Posso preparare questa casseruola in anticipo?
Assolutamente! Preparala fino a un giorno prima e conservala in frigorifero. Cuocila in forno prima di servire.
Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, sentiti libero di usare cheddar, feta o un’alternativa al formaggio vegano, se preferisci.
Come posso rendere questa casseruola più piccante?
Aggiungi un pizzico di peperoncino in scaglie o un goccio di salsa piccante al composto di salsa. Posso usare pomodori freschi al posto della passata di pomodoro?
Sì, puoi usare pomodori freschi; tagliali finemente e cuocili finché non si rompono in una salsa.
Come posso evitare che le melanzane diventino mollicce?
Salare e tamponare le fette di melanzane prima di arrostirle aiuta a rimuovere l’umidità in eccesso.
Posso sostituire la mozzarella con un formaggio senza latticini?
Sì, usa qualsiasi formaggio senza latticini che si sciolga bene.
Qual è un buon contorno da servire con questa casseruola?
Un’insalata verde fresca o una ste